【カニあんかけ】小鍋にカニ缶、水、酒、しょうゆ、和風だしの素を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。

弱火に落とし、水大さじ1（分量外）で溶いた片栗粉を回し入れて中火にし、混ぜながらとろみをかける。

玉ねぎは薄切りにする。

フライパンにバターを中火で溶かし、玉ねぎを炒め塩、粗びき黒こしょうをする。

火が入ったら、薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。カニ缶、牛乳、コンソメを加えて混ぜる。

とろみがついたらバットに広げて粗熱をとり、冷蔵庫に入れて冷やし固める。

4等分にして俵形に成形し、【A】を混ぜ合わせてくぐらせ、パン粉をまぶす。

180℃のサラダ油できつね色になるまで揚げる。

器にコロッケを盛り付け、あんかけをかける。