手羽元はフォークで刺し、塩少々（分量外）をする。しょうがは薄切りにする。

小鍋に【A】、<1>を入れ中火で沸騰させる。弱火に落としアクを取りながら、10分間煮込む。

火を止め、手羽元、長ねぎ、しょうがを取り出しておく。

大根は皮を剥き、長さを半分に切る。縦半分に切り耐熱ボウルに入れる。ラップをし電子レンジ（600W）で5分加熱する。

ちくわ、こんにゃくは斜め半分、厚揚げは4等分に切る。

【B】をボウルに入れホイッパーなどでよく撹拌しておく。

<3>に<4>、<5>、ゆで卵、揚ボール、手羽元、【B】を入れ中火で5分ほど煮る。