たこは1cm程のぶつ切りにする。キャベツ、紅生姜はみじん切りにする。【A 】を混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油をひいてキャベツを炒める。

しんなりしたらたこ、紅生姜、天かす、かつお節、青のりを入れる。

【A】を入れ、とろみがつくまで炒める。火を止め、粗熱を取る。

春巻きの皮を広げ、手前に<4>の1/6量を乗せる。（約70g）

手前からひと巻きしたら、左右の両端を内側に折りたたみ、さらに巻いていく。

巻き終わりを混ぜ合わせた【B】で止める。残り5個も同様に作る。

揚げ油を170℃に熱し、<7>を入れる。両面きつね色になったら油を切る。

春巻きはお好みで食べやすい大きさに切り、お好みの付け合わせを添える。