青梗菜は根元に十文字の切り込みを入れ、4等分に切る。 赤パプリカは大きめの乱切りにする。舞茸は石づきを除く。

豆腐は4等分にする。豚バラ肉は4〜5cm幅に切る。

花椒をすり鉢などで潰しておく。

フライパンにサラダ油と【A】を入れ、弱火でじっくりと加熱する。

油がオレンジ色になり香りが出てきたら【B】を加えて中火でひと煮立ちさせる。

<1>と<2>、キムチを加え沸騰したら中火〜弱火に落とし、蓋をして10分ほど煮込む。

深鍋に熱湯を沸かし、春雨のパッケージの表記通りに茹でる。

【盛り付け】器に春雨と、<5>のスープを入れる。 具材を彩りよく盛り付け、卵を中央に割り入れる。