あさりは砂出し（塩分濃度3%の塩水）する。（30分）殻同士をこすりあわせるように流水で洗う。

玉ねぎは、薄切りにする。

マカロニをパッケージの表記通り茹でる。茹で上がったらザルで湯を切っておく。

フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、あさり、ほたて、えびをいれ、塩こしょう（分量外）をふる。

シーフードに焼き色が付いたら、白ワインを加えて蓋をして蒸し焼きにする。

あさりの口を開いたら薄力粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳を2〜3回にわけながら少しずつ加え、その都度溶きのばし、とろみがつける。

コンソメ、塩、こしょうを加え味を調え、3分ほど煮込む。

茹でたマカロニを加え、全体を混ぜ合わせる。

【アラビアータソース】小鍋にオリーブオイル、輪切り唐辛子、にんにくを加えて弱火で香りを出す。

香りが出たら、カットトマト缶、コンソメ、ウスターソースを加え、水分を飛ばしながら煮詰める。

【仕上げ】耐熱皿に<8>を半量ずつ入れ、<10>を半量ずつかける。ミックスチーズ、パン粉を半量ずつのせる。

トースター（1200W)で焼き色がつくまで焼く。