【麻婆豆腐】長ねぎはみじん切りにする。【A】を混ぜ合わせておく。

豆腐は二重にしたペーパータオルで包み、綴じ目を下にして耐熱皿に置き、電子レンジ（600W）で3分加熱する。粗熱が取れたら1.5cm角に切る。

フライパンに、サラダ油、長ねぎ、豆板醤を入れ弱火で炒める。

香りが出てきたら、端によせ中火にし、豚ひき肉を色が変わるまで炒める。

【A】を加えて、とろみが出るまで混ぜながら加熱する。豆腐を加えてさっと混ぜ合わせ、塩で味を調える。

【焼きそば】蒸し麺は袋に少し切り込みを入れ、電子レンジ（600W）で2分ほど加熱する。【B】を混ぜ合わせておく。

キャベツはざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。

フライパンにサラダ油を引いて中火にかけ、豚肉を炒め、塩をふる。

焼き色がついてきたら<7>を炒め合わせる。にんじんに火が入ったら一旦バットに取り出す。

再びサラダ油をひき、蒸し麺を炒めながらほぐす。ほぐれてきたら【B】を加えて混ぜ合わせる。

<9>を戻してさっと混ぜ合わせて器に盛り付ける。<5>を温め直してかける。