【そばめし】焼きそば麺をはさみで細かく切る。豚肉を一口大に切る。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を中火で焼く。色が変わったら、刻んだ焼きそば麺を加える。ごはんを加えて焼き付けるように炒める。

ウスターソース、鶏がらスープの素、塩を加えて味を調えながら炒める。

【ホワイトソース】 玉ねぎは薄切りにする。しめじは石づきを取ってほぐす。

フライパンにバターを入れ、<4>を炒め、塩、粗びき黒こしょうをする。

しんなりしてきたら薄力粉をいれて、粉っぽさがなくなるまで炒める。

牛乳を少しずつ入れ、とろみをつける。コンソメで味を調え、軽くとろみがついたら火を止める。

器に<3>をのせ、上から<7>をかけ、その上にチーズをのせる。 オーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。

焼き色がついたら取り出し、仕上げにお好みでパセリをかける。