ニラは4cmの長さに切る。にんじん、りんごは4〜5cm長さの千切りにする。玉ねぎ、パプリカは薄切りにする。

【A】を混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油を熱し、牛肉を入れ、塩を振り、炒める。

牛肉の色が変わったら、にんじん、玉ねぎ、パプリカを加えて炒める。

野菜がしんなりしたら<2>を入れて全体を馴染ませる。りんご、いりごまを入れて炒め合わせる。最後にニラを加えてさっと炒める。

器に<5>を盛りつけ、唐辛子を飾る。