前川優希「本日開店！屋台前川」

じゃがバタービーフシチュー

材料 (2人分)

手順

1

【ビーフシチューソース】玉ねぎ、マッシュルームは薄切りに切る。
2

にんじんは小さめの乱切りにし、耐熱ボウルにいれてふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。
3

フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を炒めて塩をふる。焼き色がついてきたら<1>、<2>を加えて炒め合わせる。玉ねぎがしんなりしたら薄力粉をふるって加える。
4

粉っぽさがなくなったら、赤ワインを加えてアルコールを飛ばしながら1/3量程度まで煮詰める。
5

デミグラスソース、水を加えてひと煮立ちさせる。ケチャップ、コンソメを加え、弱火に落とし3分ほど煮込む。
6

火を止めバターと塩を加えて混ぜながらバターを溶かしとろみをつける。
7

じゃがいもは皮付きのまま綺麗に洗い、濡らしたキッチンペーパーで包み、さらにラップをして電子レンジ（600W）3分加熱する。（竹串がスーッと通るまで加熱する）粗熱が取れたら半分に切り、十文字4等分に切り込みをいれる。
8

【盛り付け】器にご飯を盛り付け、<6>を盛り付ける。<7>を中央におき、塩をふり、切り込み部分にバター5gずつのせる。