【ラーメンライスコロッケ】 なると、長ねぎをみじん切りにする。

中華麺は2cmの長さに切る。チャーシューはあらみじん切りにする。

フライパンにごま油を引き、中火で加熱し、<1>と<2>を入れて炒める。【A】を加え、麺を蒸し焼きにし、水分がなくなったら火を止める。

ごはんと<3>を混ぜ合わせ、6等分にする。

ラップに<4>を包み、丸くなるように成形する。

薄力粉、溶き卵、パン粉の順にしっかりとまぶす。

鍋などにサラダ油を入れて180℃になるまで加熱する。パン粉や箸などで温度を確かめ170℃になったら<6>を入れ、転がしながら揚げる。

表面がきつね色になったらバットに移して油を切る。

【しょうゆソース】鍋に材料をすべて入れ、よく混ぜながら中火にかける。 片栗粉が固まらないように、しっかり混ぜながら半量まで煮詰める。

【メンマの唐揚げ】 メンマの水分をキッチンペーパーで拭き、片栗粉をまぶす。180℃に熱した油で揚げる。

【盛り付け】ラーメンライスコロッケとメンマの唐揚げ、グリーンリーフをお皿に盛り付ける。しょうゆソースをココットに入れ添える。