マカロニをパッケージの表記時間通りに茹でる。

えびは小さめに切る。

フライパンにバターを入れて中火で熱する。バターがとけたら<2>を入れて、焼き色がつくまで炒め塩、粗びき黒こしょうをする。

焼き色がついたら火を弱め、薄力粉をまぶす。粉っぽさがなくなるまで混ぜあわせたら牛乳、コンソメを入れる。

よく混ぜ合わせ、茹でたマカロニを加えて、弱火で煮込み、時々まぜる。

パイシートを直径9.5cmの型やボウルで4枚切り抜く。

<6>の1枚を残し、3枚の真ん中を直径5cmの型やボウルで切り抜く。

<6>の上に<7>をのせる。一番上にといた卵黄を塗り、200℃に予熱したオーブンで10分ほど焼く。

一度取り出し、<5>を中に詰めて、ピザチーズをのせてさらに3分焼く。

器に盛り付け、パセリを散らす。