トマトは輪切りの2等分にする。じゃがいもは8等分のくし切りにする。

さつまいもは2cm角に切り、ボウルに入れ、水（大さじ1）を入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で4分加熱する。

温かいうちにバターを入れて溶かしながらマッシャーで潰す。牛乳（大さじ2）を入れてなめらかにする。

【パテ】合いびき肉が入ったボウルに塩、粗びき黒こしょうを入れて粘りが出るまで捏ねる。粘りがでたらお肉を端に寄せる。

空いたところに牛乳、パン粉を入れて軽く混ぜたら、お肉と一緒に粘りが出るまで捏ねる。

2等分にして平らの丸型に成形したら、サラダ油をひいたフライパンに並べる。中火で熱して両面に焼き色をつける。

焼き色がついたら酒大さじ1（分量外）を入れて蓋をし、弱火で6分程蒸し焼きにして中まで火を通す。

【ポテト】フライパンに多めのサラダ油を入れて<1>のじゃがいもを揚げ焼きする。揚がったものからバットに取り出し、塩（分量外）をふる。

【デミグラスソース】全ての材料を小鍋に入れ、とろみがつくまで加熱する。

【バーガーバンズ】小鍋にバターを熱し、バンズの内側をカリッとするまで焼き付ける。

<10>にマヨネーズをぬり、グリーンリーフ、トマト、<7>、<9>を順にのせる。

さらに<3>をのせ、バンズで蓋をし、ポテトを添える。