【クラムチャウダーソース】 にんじんは7~8mm角に切る。玉ねぎは1cm角に切る。

小鍋にバターを入れて中火にかけ、にんじん、玉ねぎを炒め合わせて塩をふる。玉ねぎがしんなりしてきたらアサリを炒め合わせる。

薄力粉を加えて炒め合わせ、粉っぽさがなくなったら牛乳、コンソメを加える。とろみがついてきたら缶詰の出汁を加えて伸ばし、塩でを調える。

【ケチャップライス】 にんじんは7~8mm角に切る。玉ねぎは1cm角に切る。鶏肉は2cm角程度に切る。

フライパンにバターを溶かし、鶏肉、玉ねぎ、にんじんを炒め、塩をひとつまみ（分量外）こしょう少々（分量外）をふる。にんじんに火が入ってきたらし

にんじんに火が入ってきたら白ワイン、コンソメを加えて煮詰める。ご飯を加えて切るように混ぜ合わせ、塩、粗びき黒こしょうで味を調える。お茶碗などを使い、山になるように器に盛る。

【卵を焼く】 卵、マヨネーズ、塩をボウルに入れて箸で切るように混ぜる。

小さなフライパンにバターの半量を中火で熱する。卵液を半量流し入れ半熟状になるまでかき混ぜる。半熟状になったら火を止めそのまま予熱で下が固まるまで待つ。<6>の上にスライドさせてのせる。もう一枚同様に焼く。

<3>をかけ、生クリームをかける。ドライパセリを散らす。