【バーニャソース】小鍋ににんにく、生クリームの1/3量を入れて弱火にかける。残りの生クリームで味噌を溶いておく。

小鍋がひと煮立ちしたら、合わせておいた味噌と生クリームを加えて混ぜながら2/3量になるまで煮詰める。

ズッキーニは2cm角程度に切る。パプリカは乱切りにする。アスパラは根本から5cmほどを皮を剥き、4等分の長さに切る。

芽キャベツは縦半分に切り、耐熱容器に入れてふんわりラップし、電子レンジ（600W）で40秒程度加熱する。

鶏肉は2cm角に切る。串に鶏肉と野菜を交互に2~3個ずつ串打ちする。全体に塩、粗びき黒こしょうをする。

フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、<5>を並べる。両面や焼き色が付いたら蓋をし、弱火で4分ほど蒸し焼きにする。

蓋を外して強火にし、少々水分を飛ばして器に盛り付ける。ココットに<2>を入れて添える。