ハンバーグ用の玉ねぎはみじん切りにして薄力粉と混ぜ合わせておく。残りの玉ねぎは1cm幅のくし切りにする。

にんじんは小さめの乱切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。軽く濡らして耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをする。

電子レンジ（600W）で2分程加熱して粗熱を取る。※硬い野菜を先にレンジで加熱することで煮込み時間が短縮できます。

【チキンステーキ】鶏肉の余分な筋や脂をとり除き、食べやすい大きさに切る。塩、粗びき黒こしょうをして薄力粉をなじませる。

【ハンバーグ】ボウルに合いびき肉、塩、粗びき黒こしょうを入れ、手の甲側でパンチをするように叩きながら混ぜ合わせる。

粘りが出るまで混ぜ合わせたら<5>を端によせ、空いたところにパン粉と卵を入れ、なじませてから肉も一緒に混ぜ合わせる。

<6>に薄力粉をまぶした玉ねぎのみじん切りを入れ、再度よく混ぜ合わせる。2等分にして、空気をぬくように形を整える。

フライパンにオリーブオイルをひき<7>を並べ、真ん中を軽くくぼませる。<4>の皮面を下にして並べ、ソーセージも並べる。

中火で熱し、下面に焼き色がついたら上下を返して両面を焼く。両面にこんがりと焼き色がついたらバットなどに全て取り出す。

フライパンを軽くふき取りバターを入れて中火で熱する。バターがとけたら、くし切りの玉ねぎ、にんじんを入れて炒める。

全体に焼き色がついたら火を弱め、薄力粉をなじませる。粉っぽさがなくなったら【A】を入れて混ぜ合わせる。

火を少し強め、とろみがついたら<9>を戻し入れてなじませる。蓋をして弱火に変え、5分程煮込む。

煮込んだら牛乳とブロッコリーを入れる。軽く混ぜ合わせ、沸騰しない火加減でブロッコリーに火が入るまで軽く煮込む。

器にハンバーグ、チキンステーキ、ソーセージを盛り付ける。シチューを注ぎ、粉チーズ、お好みで粗びき黒こしょうをふる。