ブロッコリーはボウルに入れてふんわりラップをして電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。

かぼちゃは2〜3cm角に切り、ボウルに入れてふんわりラップをして電子レンジ（600W）で2分30秒加熱する。

【エビフライ】えびは腹側に5箇所切り込みをいれる。背側から指でおしつけるようにして海老の筋を切る。塩、粗びき黒こしょうをする。

薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、中温に熱したサラダ油で揚げる。

きつね色にカラッと揚がったらバットなどで油を切る。

【チーズソース】小鍋にピザ用チーズを入れ、薄力粉をまぶす。

牛乳の1/3を注いで弱火から中火にかけて混ぜながら溶かす。少しずつ牛乳を加えながら混ぜ合わせる。

白ワインとにんにくをいれて煮立たせながらチーズをとなじませる。

皿にブロッコリー、かぼちゃ、ミニトマト、エビフライを盛り付け、<8>につけながらいただく。