油淋鮭
材料
(2人分)
鮭
2切れ
薄力粉
適量
溶き卵
1個分
パン粉
適量
塩
適量
粗びき黒こしょう
適量
サラダ油
適量
唐辛子（糸）
適量
【油淋ソース】
長ねぎ
1本
【A】
しょうゆ
大さじ2
酢
大さじ2
砂糖
大さじ1
ごま油
大さじ1/2
しょうが（すりおろし）
小さじ1/2
にんにく（すりおろし）
小さじ1/2
【付け合わせ】
リーフレタス
2~3枚
トマト
1/2個
手順
1
【油淋ソース】長ねぎをみじん切りにし、ボウルで【A】と合わせておく。
2
【付け合わせ】リーフレタスは食べやすい大きさにちぎる。トマトは1口大に切る。
3
【鮭フライ】鮭に塩、粗びき黒こしょう少々をふる。
4
薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、中温に熱したサラダ油で揚げる。きつね色にカラッと揚がったら油を切る。
5
器に<4>を盛り付け、<1>をたっぷりかけ唐辛子を乗せる。リーフレタスとカットしたトマトを添える。
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