納豆ダルカレー
材料
(2人分)
納豆（中粒）
1パック
レッドキドニー
120g
塩昆布
ふたつまみ（4〜5g）
トマトピューレ
100g
カレーパウダー
大さじ1
サラダ油
大さじ2
塩
適量
水
100ml
フライドオニオン
適量
【A】
玉ねぎ
1個（220g）
しょうが
10g
にんにく
10g
【B】
ナツメグ（ホール）
1個
コリアンダー（ホール）
小さじ1
クミンシード
小さじ1
ブラックペッパー（ホール）
小さじ1/2
カルダモン（ホール）
小さじ1/2
手順
1
玉ねぎ、しょうが、にんにくをみじん切りにする。
2
【B】のブラックペッパー、カルダモンを麺棒などで潰す。
ナツメグはおろし金で削る（小さじ1/4程度使用）
3
小さめのフライパンにサラダ油（分量外）を入れて納豆を混ぜずに加え中火で熱し、納豆に焼き目をつける。※粘りが出るので触らない
4
裏面に焼き色が付いたらひっくり返し、カレーパウダー（小さじ1）を入れ軽く混ぜ合わせる。
5
別のフライパンにサラダ油を入れ、【B】を全て入れて、フツフツとなるまでじっくりと炒める。
6
香りが出てきたら、<1>のしょうが、にんにくを加えて香りを出す。さらに玉ねぎ、塩（ひとつまみ）を入れて、強火で玉ねぎが飴色になるまで炒める。飴色になったら弱火〜中火でじっくり炒める。
7
水気を切ったレッドキドニーを加えて炒め合わせる。
8
残りのカレーパウダーを加えて混ぜ合わせ、トマトピューレ、水を加えて5分ほど煮込む。
9
<4>の納豆と塩昆布を入れ混ぜ合わせ味を整える。
10
器にご飯を盛り付け、<9>をのせ、フライドオニオンを散らす。
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