麻辣湯まぜそば
材料
(2人分)
中華麺（極太）
2玉
にら
4本
青ねぎ
4本
トマト
1/4個
きくらげ（乾燥）
5g
温泉卵
2個
ワンタンの皮
10枚
【A】
しょうゆ
大さじ1
にんにく（すりおろし）
小さじ1
しょうが（すりおろし）
小さじ1
豆板醤
小さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1/2
塩
小さじ1/4
ラー油
お好みで
【B】
豚ひき肉
50g
長ねぎ
10g
しょうが（すりおろし）
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ1
手順
1
にらは細かく刻む。青ねぎは小口切りにする。トマトは1cm角に切る。
2
長ねぎはみじん切りにする。
3
鍋に湯を沸かし、きくらげを入れて2分茹でる。ざるで湯を切り、石づきを落とす。
4
ボウルに【B】をすべて入れ、粘り気が出るまで混ぜる。
5
ワンタンの皮に<4>をのせ、三角に折る。
6
鍋にたっぷりの湯を沸かし、<5>を1〜2分茹でる。
ワンタンを取り出し、中華麺をパッケージの表示時間どおりに茹でる。
7
ボウルに【A】を加え混ぜ合わせ、半分は別のボウルに移しておく。
8
半分の量の<7>に茹で上がった麺を入れ、混ぜ合わせる。
9
器に<8>を盛り、上に<1>、きくらげ、ワンタンを盛り付ける。
ワンタンの上に半分の量の<7>をかける。
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