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ヤンニョムチキンカルボナーラ
吉永拓斗
パスタバルTAKUTO
材料 (２人分)
鶏もも肉 150ｇ
サラダ油 適量
スパゲッティ 200ｇ
塩 適量
青ねぎ 2本
【A】
水 大さじ３
薄力粉 大さじ３
片栗粉 大さじ２
マヨネーズ 大さじ１
【B】
生クリーム 100ml
牛乳 100ml
溶き卵 1個
【ヤンニョムソース】
みりん 大さじ３
ケチャップ 大さじ３
水 大さじ２
砂糖 小さじ１
豆板醤 小さじ１/2
にんにく（すりおろし） 小さじ1/4
【C】
お湯 1L
塩 10g
手順
1 青ねぎを小口切りにする。鶏肉を一口大に切り、塩をふり、【A】の材料を加え混ぜ合わせる。
2 フライパンに1〜2cm程度の深さのサラダ油を熱し、<1>の鶏肉を転がしながら揚げる。きつね色になったらバットなどに取り出す。
3 【ヤンニョムソース】の材料を全てボウルに入れて混ぜ合わせ、<2>で揚げた鶏肉を絡める。
4 【B】の生クリームと牛乳をフライパンに入れて中火から弱火で加熱し、沸騰しない程度に温める。
5 鍋に【C】を入れて沸かし、スパゲッティをパッケージの表示時間より1分短く茹でる。
6 茹で上がったスパゲッティをフライパンに入れ、全体を混ぜ合わせ火を止める。卵を入れ、素早く混ぜ合わせる。
7 スパゲッティを器に盛り付ける。<3>の鶏肉と残ったヤンニョムソースをかけ、青ねぎを散らす。
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エピソード一覧

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