トンテキ冷やし中華
材料
(2人分)
中華麺（冷やし中華用）
2人分（240g）
豚ロース肉
2枚(120g/枚)
きゅうり
1/2本
トマト
1個
卵
1個
紅しょうが
20g
にんにく
1片
塩
適量
粗びき黒こしょう
適量
薄力粉
適量
みりん
大さじ2
ウスターソース
大さじ1
酒
大さじ1
ケチャップ
小さじ2
しょうゆ
小さじ2
砂糖
小さじ1
サラダ油
適量
【A】
しょうゆ
大さじ4
酢
大さじ6
砂糖
大さじ3
水
大さじ3
ごま油
小さじ2
手順
1
ボウルに【A】を混ぜ合わせ電子レンジ（600W）で30秒加熱する。冷蔵庫で冷やしておく。
2
きゅうりは長さを2等分にし、千切りにする。トマトは半分に切り、5mm厚さの薄切りにする。
3
ボウルに卵を割り入れ、塩を加えて混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油をひき中火で温める。卵を加え薄く伸ばす。
4
表面が固まってきたらまな板に移し粗熱をとる。半分に切ってから千切りにする。
5
にんにくを輪切りにし、芯を爪楊枝などで取り除く。
6
豚肉を筋切りし、両面に塩、粗びき黒こしょうをして薄力粉をつける。
7
フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを色づくまで炒めて取り出す。
8
<6>を両面焼いて取り出す。
9
みりん、ウスターソース、酒、ケチャップ、しょうゆ、砂糖を加え軽く煮立たせ、<8>を戻し入れて絡める。
10
<9>を取り出し、1cm幅に切る。
11
中華麺を規定の時間茹でる。ザルに移し流水でよく洗い、器に盛り付ける。
12
きゅうり、トマト、卵、<10>を盛り付ける。<1>をかけ、<7>をトッピングする。
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