ガパオ餃子
材料
(2人分)
餃子の皮（大判）
約12枚
鶏ひき肉
150g
ピーマン
1個
パプリカ（赤）
1/4個（約30g）
玉ねぎ
1/8個（25g）
バジル
約12枚
塩
少々
粗挽き黒こしょう
少々
レモン
1個
オリーブオイル
適量
水
50ml
【A】
しょうゆ
小さじ2
料理酒
小さじ1
オイスターソース
小さじ2
砂糖
小さじ1
一味唐辛子
お好みで
手順
1
バジルは飾り用に2枚ほど取っておく。ピーマン、パプリカ、玉ねぎをみじん切りにする。レモンは6〜8等分にくし切りにする。
2
ボウルに鶏ひき肉を入れ、塩、こしょうをして粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
3
粘りが出たら【A】とレモンのくし切り1個分を絞り入れ、再度よく混ぜ合わせる。みじん切りにした野菜も全て入れて混ぜ合わせる。
4
餃子の皮の中心に<3>をのせ、その上にバジルをのせて、まわりに水（分量外）を付け、ひだを作りながら包む。※バジルが大きい場合は、折りたたんだり、ちぎって入れて下さい。
5
フライパンにオリーブオイルをひき、<4>を円形に並べてから火をつけ、中火で軽く焼き色が付くまで焼く。
6
水を鍋肌からまわし入れ蓋をして、弱火で4分程度水気がなくなるまで蒸し焼きにする。蓋を外し、オリーブオイルを鍋肌から入れ、焼き目がカリッとするまで焼く。
7
プライパンに平皿をかぶせ、押さえながらひっくり返して盛り付ける。レモンを添える。
8
お好みでナンプラー（適量外）とレモンを絞ったタレにつけていただく。
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