とうもろこしはラップに包み、電子レンジ（600W）で5分加熱する。粗熱が取れたら芯に包丁を滑らせるようにして実を削ぐ。

キャベツはざく切りにする。豚肉は5cm幅程度に切る。

小鍋に【A】を入れて半分程度になるまで煮詰める。

ボウルに【B】を入れてよく混ぜ、溶きほぐした卵、山芋の順に加えて混ぜる。薄力粉を加えて泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。

<4>にキャベツを加えて混ぜ合わせる。

フライパンに少々多めのサラダ油（分量外）を熱し、<5>の半量を丸く広げる。豚肉の半量を並べてのせる。とうもろこしの半量を埋め込む。

<3>を全体に塗る。下に焼き色がついたら裏返し、弱火でフタをして火が通るまで焼く。再度返し、<3>を塗る。残りも同様に焼く。

とうもろこしを埋め込んだ面を上にして器に盛りつける。かつお節散らし、バターを乗せる。