茗荷オクラタコス
材料
(2人分)
牛豚合いびき肉
200g
オクラ
6本
みょうが
2本
トマト
1/4個
玉ねぎ
1/4個
レタス
30g
シュレッドチーズ（生食可）
お好みで
【A】
ウスターソース
大さじ1
ケチャップ
大さじ1
にんにく（すりおろし）
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
【B】
レモン汁
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ1/2
めんつゆ（3倍濃縮）
小さじ1
塩
少々
あらびき黒こしょう
少々
【トルティーヤ】
薄力粉
50g
水
40g
強力粉
25g
オリーブオイル
小さじ1
塩
小さじ1/4
手順
1
オクラはガクを除き、板摺をしてお湯で1分30秒ほど茹でる。ザルに開けて流水で冷まし、5mm幅に切る。
2
茗荷は小口切りにする。トマトは1cm角に切る。レタスは千切りにする。玉ねぎは1cm角にきる。
3
フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。ひき肉を加え、色が変わるまで炒めたら【A】を加えて炒め合わせる。
4
茗荷、オクラ、トマト、【B】を混ぜ合わせる。
5
【トルティーヤ】ボウルに材料をすべて入れ、ヘラなどで混ぜ合わせる。
6
まとまったら4等分にし、丸める。まな板などに薄力粉（分量外）で打ち粉をし、綿棒などで伸ばす。
7
フライパンを中火で熱し、生地の粉をはらい3分ほど加熱する。
8
ひっくり返したらフライ返しなどで押しつぶしながら1〜2分ほど加熱する。冷める前に麺棒などに巻き付けタコスの形を作る。
9
トルティーヤにレタス、<3>、<4>、ピザ用チーズをはさむ。
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