にらは細かく刻む。玉ねぎはみじん切りにする。しょうが、にんにくはすりおろす。

【A】の昆布を細かく切り、ボウルに水と共に入れて5分ほど浸しておく。

電子レンジ（600W）で3分ほど加熱する。昆布を取り除き、しょうゆを合わせる。

フライパンにごま油をひいて中火で熱し、豚ひき肉を炒めて塩、粗びき黒こしょうをする。火が入ってきたら玉ねぎを炒め合わせる。

しんなりしたら【B】を加えて水分がなくなるまで煮詰める。

深鍋に熱湯を沸かし、中華麺をパッケージの表記時間茹でる。ザルにあげ流水で締め、ボウルで<3>と和えて器に盛り付ける。

周りに<5>、にら、かつお節、しょうが、にんにく、刻みのりを乗せる。 中央をくぼませ、温泉卵を落とす。