【だし巻き卵】ボウルに卵を割り入れ、切るように溶きほぐす。砂糖、しょうゆ、水、和風だしの素を混ぜ合わせる。

卵焼き器にサラダ油を薄くひいて中火に熱し、卵液を1/3流し入れる。軽くかき混ぜながら全体に広げ、半熟に固まったら奥から手前に巻き、巻き終わったら奥に寄せる。

サラダ油を再度ひき、卵液を1/3流し入れる。寄せておいた卵焼きの下にも流し込み、巻く。残りの卵液も同様に焼く。

焼けたらまな板の上に移し、キッチンペーパーで形を整え、粗熱をとる。食べやすい大きさに切り分ける。

玉ねぎは1cm角に切る。きゅうりは半分の長さに切り、細長く切る。アボカドは1cm角に切る。

豚肉は1cm角の拍子切りにする。

フライパンに少量のサラダ油を引いて中火で熱し、豚肉を炒め塩少々（分量外）粗びき黒こしょう少々（分量外）する。全体にカリッと焼き色がついたら玉ねぎを炒め合わせる。

【A】を加えて混ぜながら水分がほとんどなくなるまで煮詰める。

【B】を混ぜ合わせ、のりに敷き、好きな具材、薬味を乗せて巻く。