玉ねぎは1cm幅のくし切りにする。

鍋にサラダ油をひき、【A】を弱火でじっくりと香りが出るまで炒める。

玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。

鍋に【B】を加え、ひと煮立ちしたら牛肉を入れ、アクを取り除いて弱火にし、7分煮込む。

丼にご飯を盛り付け、<4>をのせ、紅しょうがを添える。