キャベツはざく切りにする。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。ピーマンは乱切りにする。

豚肉は5mm厚さに切る。ボウルに豚肉、にんにく、しょうが、塩を入れよく揉み込む。

【A】を混ぜ合わせる。

<2>に片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油をひき、弱めの強火で炒める。全体に焼き目がついたらバットに移す。

同様に<1>を強火で炒める（必要なら油を足す）。

<4>、紅しょうが、天かす、桜えびを加え、炒め合わせる。<3>を回しかけ炒め合わせる。

器に盛り付け、マヨネーズ、青のり、かつおぶしを散らす。