ネギソースカシューナッツ炒め
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚（250g）
長ねぎ
1本
パプリカ（赤）
各1/4個
ピーマン
1個
カシューナッツ（無塩）
50g
酒
大さじ1
サラダ油
適量
【A】
しょうゆ
小さじ2
酢
小さじ2
砂糖
小さじ1
ごま油
小さじ1
にんにく（すりおろし）
小さじ1/2
【B】
塩
小さじ1/3
砂糖
小さじ1/2
片栗粉
小さじ2
サラダ油
大さじ1
【C】
オイスターソース
大さじ1と1/2
にんにく（すりおろし）
小さじ1/2
しょうが（すりおろし）
小さじ1/2
水
大さじ1
砂糖
小さじ1
唐辛子（輪切り）
小さじ1/3
手順
1
長ねぎは半分は1cm幅の斜めに切り、半分はみじん切りにする。パプリカとピーマンは2cm角に切る。
2
鶏肉は3cm角に切り、【B】を順番に揉み込む。
3
みじん切りにした長ねぎと【A】を混ぜ合わせる。
4
フライパンを強火に熱し、油を引かずにカシューナッツを軽く煎り、焼き色がついてきたらバットなどに一旦取り出す。
5
中火にかけ、鶏肉を炒める。焼き色がついてきたらみじん切りの長ねぎを炒め合わせ、しんなりしたらピーマンとパプリカを炒め合わせる。
6
しんなりしたら酒を加えてアルコールを飛ばす。【C】を混ぜて加え、さっと炒め合わせる。
7
取り出しておいたカシューナッツを加えて混ぜ合わせる。器に盛り付け<3>をかける。
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