にんじんは千切りにする。

耐熱ボウルににんじんを入れ、電子レンジ（600W）1~2分加熱する。

鍋に湯を沸かし、塩を入れる。小松菜を根元から入れ、1~2分茹でる。取り出し、粗熱が取れたら根元を除いて4cmの長さに切る。キッチンペーパーで包み水気を切る。

<3>で使った鍋にもやしを入れる。1~2分茹でザルに上げ湯を切る。粗熱が取れたらキッチンペーパーで包み水気を切る。

【B】を混ぜ合わせ、にんじん、小松菜、もやしに3等分して入れる。

別のボウルに【A】を入れ混ぜ合わせる。牛肉を入れよくなじませ、5分程おいておく。

フライパンにサラダ油をひき、中火で加熱する。牛肉にしっかり火が通るまで炒める。

器にごはんを盛り、<5>と<7>とキムチをのせ、いりごまをかける。中央に温泉卵をのせ、黒七味をかける。