鰻蒲焼きビビンバ
材料
(2人分)
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うなぎ（白焼）1尾
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もやし50g
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にんじん50g
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小松菜1茎
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キムチ80g
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ごはん2人分
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卵黄2個
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サラダ油適量
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【A】
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鶏がらスープの素小さじ1/2
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にんにく（すりおろし）小さじ1/4
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いりごま（白）小さじ1
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【B】
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しょうゆ大さじ1
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酒大さじ1
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砂糖大さじ1
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ごま油大さじ1
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にんにく（すりおろし）小さじ1/2
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一味唐辛子小さじ1/4
手順
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1にんじんは千切りにする。小松菜は3cm幅に切る。
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2ボウルににんじん、小松菜、もやし、塩ひとつまみ（分量外）を加えふんわりラップをして電子レンジ（600W）で3分加熱する。
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3粗熱が取れたら水気をしぼり【A】を混ぜ合わせる。
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4うなぎは1cm幅程度の短冊切りにする。フライパンにサラダ油を少量引いて中火で熱し、うなぎを炒める。
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5焼き色がついてきたら【B】を加えて水分がほとんどなくなるまで煮詰めながら絡める。
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6器にご飯を盛り、<3>、<5>、キムチを盛りつける。中心に卵黄を乗せる。
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