きのこビビンバ
材料
(2人分)
牛こま切れ肉
160g
しめじ
100g
しいたけ
3枚
まいたけ
50g
豆もやし
1/2パック（約100g）
小松菜
60g（3株程度）
キムチ
80g
ごはん
2人前
いりごま（白）
適量
卵黄
2個分
【A】
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
ごま油
大さじ1
豆板醤
小さじ1/2
【B】
ごま油
小さじ4
鶏がらスープの素
小さじ2
しょうゆ（薄口）
小さじ1と1/2
にんにく（すりおろし）
小さじ1と1/2
手順
1
しめじは石づきを除き、小房に分ける。しいたけは軸を除き、薄切りにする。まいたけは手で割く。
2
【B】を混ぜ合わせる。
3
耐熱ボウルに<1>を入れ、電子レンジ（600W）で5分加熱する。
4
加熱が終わったら、<2>の半量を入れ、菜箸でよく混ぜ、落としラップをして、調味液を馴染ませる。
5
鍋に湯を沸かし、塩ひとつまみ（分量外）を入れる。小松菜を根元から入れ、1〜2分茹でる。取り出して、粗熱がとれたら、根元をのぞいて4cm長さに切り、ペーパーで包んで水気を切る。（切ったほうが水気をしっかり切ることができる。）
6
<5>の鍋にもやしを入れて1〜2分茹でて湯を切る。ザルにあけ、粗熱がとれたら、ペーパーで包んで水気を切る。
7
<5>、<6>を混ぜ合わせ、もう半量の【B】を入れる。菜箸でよく混ぜ、落としラップをして、調味液を馴染ませる。
8
ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせる。牛肉を入れてよくなじませ、5分程おく。
9
<8>を中火で熱する。牛肉にしっかり火が入るまで炒める。
10
器にご飯を盛り、<9>、<4>、<7>、キムチを盛り、いりごまを散らす。卵黄をのせる。
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