グレフルオレンジ照り焼きチキン
材料
(2人分)
鶏もも肉
2枚（220~240g）
塩
適量
粗びき黒こしょう
適量
薄力粉
適量
オレンジ
1個
グレープフルーツ
1個
サラダ油
適量
【A】
みりん
大さじ3
しょうゆ
大さじ2
酒
大さじ2
酢
大さじ1
にんにく（すりおろし）
小さじ1/2
手順
1
ボウルに【A】を入れ、混ぜ合わせる。
2
オレンジ、グレープフルーツの皮を包丁でむき、房を取る。
取った房は半分に切る。
3
鶏もも肉の余分な筋や脂は取り除く。両面に塩、粗びき黒こしょうをふり、薄力粉をまぶす。
4
フライパンにサラダ油をひき、中火で加熱する、<3>を皮目から焼く。
焼き色がついたら上下を返す。
5
弱めの中火で、鶏肉に火が入るまで加熱したら<1>を回し入れる。煮汁を煮詰めながら鶏肉に照りをつける。フライパンから取り出す。
6
フライパンに残ったソースにオレンジ、グレープフルーツを入れ合わせ水分が2/3ぐらいになるまで煮詰める。
7
<5>で取り出した鶏肉を食べやすい大きさに切り、器に乗せる。
<6>をかける。
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