にんにくをすりおろす。ニラは7~8mm幅程度に切る。

小鍋に【A】をいれて少々煮詰める。

鍋に1〜1.2Lの水を入れ、湯を沸かし、火を消す。卵をおたまでそっと入れ、ふたをして10〜12分おき冷水に取り出す。

深鍋に熱湯を沸かし、中華麺をパッケージの表記時間茹でる。

ザルにあげ流水で締め、オリーブオイル（分量外）を絡めて器に盛る。

真ん中に<2>、周りにニラ、かつお節粉、おろしにんにく、刻みのりを乗せる。 中央を窪ませ、温泉卵を落とす。