キーマバターチキンカレー
材料
(2人分)
【キーマバターチキンカレー】
ごはん
2人分
鶏もも肉
150g
合いびき肉（キーマ用）
100g
ヨーグルト
40g
塩（鶏肉用）
ひとつまみ
バター（食塩不使用）
15g
にんにく（すりおろし）
小さじ1/2
しょうが（すりおろし）
小さじ1/2
玉ねぎ
150g
カットトマト缶
100g
ココナッツミルク
50g
カレー粉
大さじ1/2
コリアンダーパウダー
1.5g
クミンパウダー
1g
パプリカパウダー
1.5g
コンソメ
2g
塩
2.5g
トマトケチャップ
20g
【ハンバーグ】2人分
合い挽き肉
240g
塩
ふたつまみ
粗びき黒こしょう
少々
ナツメグ
少々
玉ねぎ
40g
卵
1/2個
牛乳
小さじ1
パン粉
小さじ2
手順
1
【バターチキンキーマカレー】
2
玉ねぎをみじん切りにする。鶏もも肉を小さめのひと口大に切る。
3
ポリ袋に<2>の鶏もも肉、ヨーグルト、塩を入れ、軽く揉み込み、1時間寝かせる。
4
鍋にバター、にんにく、しょうがを入れ、弱火で熱する。香りが出てきたら、玉ねぎを入れて炒める。
5
玉ねぎが透き通ってきたら、<3>、カットトマト缶、カレー粉、各種スパイスを入れ、ふたを少し開けて10分ほど煮込む。
6
合いびき肉をサラダ油（分量外）で炒め、塩（分量外）を振って下味をつける。
7
<5>に、<6>とココナッツミルクを加え軽く煮込む。
8
【ハンバーグ】
9
玉ねぎをみじん切りにする。ふんわりとラップをし、電子レンジ500Wで1分加熱し、粗熱をとる。
10
合い挽き肉に、塩、こしょう、ナツメグを加えてよくこねる。粘りが出てきたら、卵、パン粉、牛乳、<9>を加えてさらに合わせる。
11
2等分にし、空気抜きをしっかり行い、小判型に成形する。中央を凹ませる。
12
フライパンにサラダ油（分量外）をひき、ハンバーグの両面に焼き色をつける。水（分量外）を入れて蓋をし5分〜弱めの中火で蒸し焼きにする。
13
竹串でハンバーグを刺し赤い肉汁が出てこないことを確認する。
14
【盛り付け】
15
器にごはんを盛り付け、キーマバターチキンカレーをかける。ハンバーグをトッピングする。
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