【たこわさソース】長ねぎはみじん切りにし、水にさらして辛みを抜く。

ボウルにしょうゆ、酢、わさび、塩を入れて混ぜ合わせる。

サラダ油を少しずつ加え、しっかりと混ぜ合わせる。水気を切った<1>、たこわさを加え混ぜる。

【アジフライ】真鯵は三枚におろし、塩こしょう（分量外）をする。薄力粉を両面にまぶす。

溶き卵を潜らせパン粉を全体につける。

170℃に熱したサラダ油で<5>を揚げる。全体がきつね色になったら網を引いたバットに上げて油を切る。

器に付け合わせ野菜、<6>を盛り付けて、<3>をかける。