たけのこご飯ロコモコ
材料
(2人分)
【たけのこご飯】
お米
1合分（150g）
たけのこ（水煮）
75g
油揚げ（油抜きをしたもの）
1/2枚
【A】
しょうゆ
小さじ2
みりん
小さじ2
酒
小さじ2
和風だしの素
小さじ1
【ハンバーグ】
牛豚合いびき肉
240g
玉ねぎ
1/4個（50g）
塩
小さじ1/3（2g程度）
あらびき黒こしょう
少々
パン粉
10g
牛乳
大さじ1
水
大さじ1
【B】
ケチャップ
大さじ2
中濃ソース
大さじ2
酒
大さじ2
粒マスタード
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
にんにく（すりおろし）
小さじ1/2
【目玉焼き】
卵
2個
サラダ油
適量
手順
1
【たけのこごはん】たけのこは、10分以上水にさらしておく。穂先と根元に切り分ける。穂先は繊維にそって5㎜幅に縦に切り、根元は繊維を断つように5㎜幅のいちょう切りにする。
2
油揚げは半分に切り、1cm幅に切る。
3
炊飯釜に米、【A】、水を目盛りまで注ぎ、<1>、<2>を上にのせて普通炊飯する。
4
【ハンバーグ】玉ねぎをみじん切りにする。ボウルにいれてふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で40秒加熱する。粗熱を取る。
5
パン粉と牛乳は混ぜ合わせておく。
6
ボウルに合いびき肉を入れ、塩、あらびき黒こしょうを加え、粘りが出るまでこねる。
7
<4>、<5>を加えてさらにこね、2等分にわけ、小判形に成形し、中央をやや凹ませる。
8
フライパンにサラダ油（分量外）をひき、<7>を並べる。焼き色がついたら裏返し、水大さじ1を加えて蓋をして蒸し焼きにする（6分〜）
9
ハンバーグを取り出し、同じフライパンに【B】を加えてとろみがつくまで加熱する。
10
【目玉焼き】小さめのボウルなどに卵を割り入れる（1個ずつ）。フライパンにサラダ油を熱し、卵をそっと流し込み、お好みの焼き加減で取り出す。
11
【盛り付け】器にたけのこご飯を盛り、ハンバーグをのせソースをかける。目玉焼きを乗せる。お好みの葉野菜などを盛り付ける。
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