【酢豚】玉ねぎは2cm幅のくし切りにする。ピーマン、パプリカはひと口大の乱切りにする。

豚肉は3cm前後の角切りにする。フォークで全面を刺し、塩こしょうをふる。

【A】を混ぜ合わせておく。

フライパンに多めのサラダ油（分量外）を入れ、<2>に片栗粉をまぶしつけて揚げ焼きし取り出す。

同じフライパンに、ピーマン、パプリカ、玉ねぎを入れて、油が回ったものから取り出す。

フライパンの余分な油を拭き取り、にんにく、しょうがを加え、香りを出す。

【A】をもう一度かき混ぜながら加えて煮る。

とろみがついたら<4>、<5>を加えて絡め、器に盛り付ける。

【ニラ玉】ニラを4cmの長さに切る。溶き卵に塩、牛乳を加えて混ぜる。

フライパンにごま油を熱し、<9>を流し入れ、大きく混ぜる。ニラを加えてしんなりしたら取り出す。

【盛り付け】<8>に<10>をのせる。