長ねぎは2cmのぶつ切りにする。鶏もも肉は一口大に切る。塩少々（分量外）をしておく。

フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、鶏肉を炒める。焼き色がついたら長ねぎを加えて炒める。

鶏肉にしっかりと火が通ったらバットに取り出す。

空いたフライパンにサラダ油（大さじ1）を弱火で熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが立ったら唐辛子を入れて炒める。

油が色づき始めたら<3>、鶏がらスープの素を入れてさっと混ぜ合わせる。

【マサラソース】小鍋にサラダ油、にんにく、しょうがを入れ弱火で熱する。

香りが出たらカットトマトを入れ中火でひと煮立ちさせる。カレー粉、オールスパイス、塩を加え混ぜ合わせる。

生クリームを入れてさっと混ぜ合わせる。

器に<5>を盛り付け、<8>をかける。