菜の花三つ葉ディアボラチキン
材料
(2人分)
鶏もも肉
2枚（220g/枚）
玉ねぎ
1/4個
菜の花
4茎程度
三つ葉
1/2袋程度
ミニトマト
2個
ベビーリーフ
適量
オリーブオイル
適量
塩
適量
【A】
白ワイン
大さじ3
コンソメ（顆粒）
小さじ1/2
手順
1
菜の花、三つ葉は粗みじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
2
鶏肉は余分な脂を除き、塩少々をまぶす。
3
フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、鶏肉の皮面を下にして焼く。皮にしっかり焼き色がついたらひっくり返す。
4
蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにして中まで火を通す。
5
別のフライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、菜の花、玉ねぎを炒める。
6
【A】を入れ水分がなくなるまで煮詰める。
7
火を消し、三つ葉をさっと混ぜ合わせる。
8
お皿にベビーリーフ、ミニトマト、チキンを盛り付け、<7>をかける。
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