きのこエビフライ
材料
(2人分)
えび
6本(1尾20〜22g)
薄力粉
適量
溶き卵
1個分
パン粉
適量
サラダ油
適量
塩
適量
粗びき黒こしょう
適量
【きのこクリームソース】
しいたけ
1個
しめじ
20g
まいたけ
20g
玉ねぎ
1/4個
バター
10g
薄力粉
小さじ2
牛乳
100ml
コンソメ（顆粒）
小さじ1/2
生クリーム
50ml
塩
適量
【付け合わせ】
リーフレタス
適量
手順
1
【きのこクリームソース】しいたけは軸を除き、薄切りにする。しめじ、まいたけは石づきを除き、ほぐす。
2
玉ねぎは薄切りにする。
3
小鍋にバターを熱し、玉ねぎ、塩を加え、しんなりするまで炒める。
4
玉ねぎがしんなりしたら、<1>を加え、中〜強火でじっくり焼き付ける。
5
薄力粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで炒めたら、火を弱め、牛乳を2〜3回に分けて加え、その都度溶きのばす。
6
コンソメを加えてとろみがつくまで加熱する。
7
【エビフライ】えびは腹側に5箇所切り込みをいれる。背側から指でおしつけるようにしてえびの筋を切る。塩、粗びき黒こしょうをふる。
8
薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、中温に熱したサラダ油で揚げる。
9
きつね色にカラッと揚がったら、バットなどで油を切ってリーフレタスと共に器に盛り付ける。
10
<6>に生クリームを加えて軽く温め、<9>の手前にかける。
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード！
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード！
エピソード一覧
Liveを見るなら 今すぐダウンロード！