フラワーガーデン抹茶テリーヌ
材料
(パウンド型16cm・1台分)
クリームチーズ
260g
グラニュー糖
60g
卵
100g
生クリーム40％（どの脂肪分のものでも可）
130g
抹茶パウダー
15g
薄力粉
6g
【抹茶クリーム】
生クリーム40％
100g
グラニュー糖
5g
抹茶パウダー
2g
【トッピング】
いちご
4粒
黄桃（缶詰）
4切れ
ミント
5茎
抹茶パウダー:粉糖（1:1で混ぜる）
適量
チョコスティック菓子
適量（40~50本）
手順
1
【抹茶テリーヌ】オーブンを170℃に予熱しておく。湯を沸かしておく。
2
クリームチーズ、卵、生クリームは常温にしておく。型にクッキングシートを敷いておく。
3
ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。
4
卵、生クリームを入れホイッパーで混ぜる。抹茶パウダー、薄力粉を合わせてふるい入れ、混ぜる。
5
型に生地を流し入れる。バットに型を入れ、2〜3cmの高さまで湯を注ぐ。
6
170℃に予熱したオーブンで30分焼く。160℃に落として10分焼く。
7
粗熱を取り冷蔵庫で一晩寝かせる。
8
【抹茶クリーム】ボウルにグラニュー糖、抹茶粉末を入れ、生クリームを少しずつ加えながら混ぜ溶かす。
9
氷水の入ったボウルを重ね、ハンドミキサーでしっかりとしたツノが立つまで泡立てる。(7~8分立て)
10
抹茶テリーヌの全面に抹茶クリームを薄く塗り広げる。
11
【トッピング】いちごは全て縦半分に切る。チョコペンを溶かし、４つにてんとう虫になるようデコレーションをする。
12
残り４つと黄桃は薄切りにする。ピンセットなどを使い、丸めて、周りにつけてを繰り返し、薔薇に見立てる。
13
<10>に抹茶パウダーと粉糖を1:1で混ぜたものをかける。てんとう虫、薔薇をおき、ミントをさす。
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