しいたけ、玉ねぎをみじん切りにする。

ボウルで豚ひき肉、絹ごし豆腐、しいたけ、玉ねぎ、【A】をしっかりと混ぜ合わせる。

全体がまとまったら12等分にする。(30g前後) いりごまを中央に押さえつけるようにのせる。

焼売の皮2枚を水（分量外）で濡らし左右にずらして重ねる。<3>を中央にのせて包み形を整える。同様に合計12個つくる。

フライパンにクッキングシートをひき、間をあけ、くっつかないように<4>を並べる。

フライパンとクッキングシートの間に底から1cm程度水（分量外）を入れる。強火にかけ沸騰したら弱火変えて蓋をし、7〜8分ほど蒸す。

器に盛り付ける。お好みでしょうゆ、からしをつける。