シーザーディアボラチキン
材料
(2人分)
鶏もも肉
2枚（220g/枚）
ハーフベーコン
2枚
玉ねぎ
1/2個
トマト（くし切り）
1/2個分
ベビーリーフ
適量
オリーブオイル
適量
塩
適量
パセリ（みじん切り）
大さじ1程度
クルトン
10~12個程度
粗びき黒こしょう
お好みで
粉チーズ
お好みで
【A】
マヨネーズ
大さじ2
牛乳
小さじ2
にんにく（すりおろし）
小さじ1/2
レモン汁
小さじ1
【B】
白ワイン
大さじ3
コンソメ（顆粒）
小さじ1/2
手順
1
玉ねぎはみじん切りにする。ハーフベーコンは5mm幅に切る。
2
鶏肉は余分な脂を除き、塩少々をまぶす。
3
【A】を混ぜ合わせておく。
4
フライパンにオリーブオイルをひいてベーコンを入れて、弱火でカリカリになるまで焼いて取り出しておく。
5
再度フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、鶏肉の皮面を下にして焼く。皮にしっかり焼き色がついたらひっくり返す。
6
蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにして中まで火を通す。
7
別のフライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、玉ねぎを炒める。
8
しんなりしたら白ワイン、コンソメを入れ水分がなくなるまで煮詰める。パセリを加えてさっと混ぜ合わせる。
9
お皿にベビーリーフ、トマト、チキンを盛り付け、<3>をかける。クルトン、ベーコンを散らし、お好みで黒こしょう、粉チーズをかける。
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