豚肉は長さ3cm、1cm角の棒状にきる。 鍋に戻したきくらげ、豚肉、しょうが、【A】を加え沸騰させる。

アクを取り、落し蓋をして中火で30分煮込む。煮汁を濾して鍋に戻す。煮汁にオイスターソースを加える。

片栗粉を水で溶き加え、とろみが付くまで加熱する。肉を戻しよく絡める。

【ブルーベリーソース】の材料をすべて鍋に入れる。水分量が半分になる程度まで煮詰める。塩で味を調える。

【組み立て】青梗菜はラップに包んで耐熱皿に起き、電子レンジ（600W）で1分加熱し、食べやすい長さに切る。

器にご飯を盛り付け、<4>、<5>をかける。青梗菜を添える。