エビフライピザ
材料
(2人分)
ピザ生地
1枚
ピザ用チーズ
適量
ドライパセリ
適量
粗びき黒こしょう
お好みで
【エビフライ】
えび
3本(1尾20〜22g)
薄力粉
適量
溶き卵
1個分
パン粉
適量
サラダ油
適量
【タルタル】
ゆで卵
1個
玉ねぎ
1/4個
マヨネーズ
大さじ2
牛乳
大さじ1/2
【トマトソース】
カットトマト
150g
コンソメ（顆粒）
小さじ1/2
にんにく（すりおろし）
小さじ1/2
手順
1
【エビフライ】えびは腹側に5箇所切り込みをいれる。背側から指でおしつけるようにしてえびの筋を切る。塩、こしょう少々（分量外）をする。
2
薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、中温に熱したサラダ油で揚げる。きつね色にカラッと揚がったら油を切る。
3
【タルタル】玉ねぎはみじん切りにして水に晒して10分ほど置き、辛味を抜く。
4
ボウルでフォークなどを使ってゆで卵を潰し、水気を切った<3>、マヨネーズ、牛乳を混ぜ合わせ、塩、こしょう（分量外）で味を調える。
5
【トマトソース】小鍋に材料を入れて中火にかけ、時々混ぜながら半分程度になるまで煮詰める。
6
【組み立て】ピザ生地にトマトソースを塗る。エビフライを一口大に切って散らし、タルタル、チーズをかける。
7
オリーブオイル（分量外）を回しかけ、200℃のオーブンで12分ほど加熱する。ドライパセリ、お好みで粗びき黒こしょうをかける。
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