【A】をあらかじめ合わせておく。

長ねぎは斜め1cm幅に切る。油揚げは短冊切りにする。かまぼこは食べやすい幅に切る。

しいたけは軸を落とし、可能であれば飾り切りをする。

うどんはパッケージの表示時間より少し短めに茹で、お湯を切って流水でさっと洗っておく。

土鍋に【A】、【B】を入れて中火にかける。ひと煮立ちしたら、長ねぎ、しいたけ、油揚げ、ボイル帆立を入れる。

ふたをして5分ほど弱火で煮込み、うどんを入れ、中央に卵を入れる。かまぼこも入れて再度ふたをし、1分ほど煮込む。