油淋エビフライ
材料
(2人分)
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えび6本(1尾20〜22g)
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薄力粉適量
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溶き卵1個分
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パン粉適量
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揚げ油適量
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【油淋ソース】
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長ねぎ1本
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しょうゆ大さじ2
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酢大さじ2
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砂糖大さじ1
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ごま油大さじ1/2
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しょうが（すりおろし）小さじ1/2
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にんにく（すりおろし）小さじ1/2
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【付け合わせ】
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キャベツ2~3枚
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トマト1/2個
手順
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1【油淋鶏ソース】長ねぎをみじん切りにし、ボウルで他の調味料と合わせておく。
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2キャベツは千切りにして水に晒し、シャキッとさせる。トマトは1口大に切る。
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3【エビフライ】えびは腹側に5箇所切り込みをいれる。背側から指でおしつけるようにして海老の筋を切る。塩、こしょう少々（分量外）をする。
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4薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、中温に熱したサラダ油で揚げる。きつね色にカラッと揚がったら油を切る。
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5器に水気を切ったキャベツを敷いてトマトを散らす。キャベツの上にえびを乗せ、ソースをたっぷりかける。
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6※海老はブラックタイガーなどの大きめの物を使うのがおすすめです
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