あさりは3％の塩水につけて砂抜きする。豆腐は食べやすい大きさに切りキッチンペーパーで余分な水分を拭き取る。

にんにく、しょうがはそれぞれみじん切りにする。にらは5cm幅に切る。長ねぎは斜め切りにする。

土鍋に【A】を入れて弱火でじっくりと炒める。あさりと豚こま切れ肉を加えて炒める。

酒を加えて蓋をしてあさりが開くまで蒸す。【B】を入れて蓋をして煮立たせる。

長ねぎ、キムチ、豆腐を加えて煮る。ゆでうどんを入れ、3分茹でる。にら、卵を入れ、3分煮る。

お好みで糸切り唐辛子をのせる。