きのこラザニア
材料
(2人分)
【ホワイトソース】
しめじ
150g
バター
20g
薄力粉
大さじ2
牛乳
200ml
コンソメ（顆粒）
小さじ1
生クリーム
50ml
【ミートソース】
牛豚合い挽き肉
100g
玉ねぎ
1/4個
しいたけ
4個
赤ワイン
50ml
ウスターソース
大さじ2
トマトケチャップ
大さじ3
コンソメ（顆粒）
小さじ1/2
オリーブオイル
適量
ラザニア生地（市販）
3枚
ピザ用チーズ
70g
パセリ
適量
【A】
水
1L
塩
10g
手順
1
玉ねぎ、しいたけはみじん切りにする。しめじは石づきを落とし、小房に分ける。
2
フライパンにバターを熱し、しめじを炒める。しんなりしたら弱火にし、薄力粉を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
3
牛乳を少しずつ加えて溶きのばす。コンソメを加えて弱火でとろみがつくまで加熱する。
4
火を止めて生クリームを加えて混ぜ合わせる。
5
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、しいたけを入れてしんなりするまで炒める。
6
ひき肉を加えて塩（分量外）、粗びき黒こしょう（分量外）をふり、色が変わるまでほぐしながら炒める。
7
赤ワインを加えアルコール分を飛ばし、ウスターソース、ケチャップ、コンソメを加えて弱火で3分ほど煮込む。
8
鍋に【A】を沸騰させ、オリーブオイル大さじ1（分量外）を入れ、ラザニアを表記時間どおり茹でる。
9
くっつかないように時々混ぜ、茹で上がったらザルに上げて水分をキッチンペーパーなどでふきとる。
10
※すぐに焼かない場合は冷水でしめ、くっつかないように1枚ずつ並べておくか、クッキングシートなどを間に挟んでおいて下さい。
11
耐熱皿にバター（分量外）をぬりラザニアをひき<7>、<4>を順に広げながらのせる。
12
2層目、3層目も同様に重ね、上面にピザ用チーズをかける。
13
トースターでチーズがとけるまで焼く。（約5分）パセリをかける。
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