玉ねぎ、しいたけはみじん切りにする。しめじは石づきを落とし、小房に分ける。

フライパンにバターを熱し、しめじを炒める。しんなりしたら弱火にし、薄力粉を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

牛乳を少しずつ加えて溶きのばす。コンソメを加えて弱火でとろみがつくまで加熱する。

火を止めて生クリームを加えて混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、しいたけを入れてしんなりするまで炒める。

ひき肉を加えて塩（分量外）、粗びき黒こしょう（分量外）をふり、色が変わるまでほぐしながら炒める。

赤ワインを加えアルコール分を飛ばし、ウスターソース、ケチャップ、コンソメを加えて弱火で3分ほど煮込む。

鍋に【A】を沸騰させ、オリーブオイル大さじ1（分量外）を入れ、ラザニアを表記時間どおり茹でる。

くっつかないように時々混ぜ、茹で上がったらザルに上げて水分をキッチンペーパーなどでふきとる。

※すぐに焼かない場合は冷水でしめ、くっつかないように1枚ずつ並べておくか、クッキングシートなどを間に挟んでおいて下さい。

耐熱皿にバター（分量外）をぬりラザニアをひき<7>、<4>を順に広げながらのせる。

2層目、3層目も同様に重ね、上面にピザ用チーズをかける。

トースターでチーズがとけるまで焼く。（約5分）パセリをかける。